Happy Merry Christmas!

今日は一日、家に居ました。久しぶりのOFF♡
そしてクリスマスイブ☆
直前までダンナ様の予定がはっきりしなかったのでケーキの予約も出来ず、お料理の仕込みも前もって出来なかったのでお昼過ぎにデパ地下に買い出しにいってかなり手抜きなディナーになってしまった。


ケーキもちゃんとしたケーキを作る時間がなくて、チョコレートケーキに生クリームと冷凍のラズベリー、庭から摘んだミントをトッピングした簡単ケーキ♡
何年も前の栗原はるみさんのレシビなのでちょっと手が込んでいて案外時間がかかってしまったけど、味はGOOD!で、外はサクサク中はしっとり。材料が良かったので（全部富澤商店で購入）それなりには出来るのかな。


メインは、やっぱりチキンかな〜と鶏のもも肉を買って来て、エスニック風チキンライスにしてみました。鶏のもも肉は塩こしょうをしてオリーブオイルで焼き目を付けてからフライパンにといだお米とタマネギを炒めたものと一緒に炊き上げるフライパンご飯！お焦げが出来てこれがかなり美味しい♡
大庭英子さんの「毎日作りたいごはん」に、このフライパン料理がいくつか載っていて大のお気に入り。
なんだかクリスマスっぽくないメニューになっちゃったけど、まっ、いいっか。