花教室のことや小さいお庭でのガーデンライフ。くらしを楽しくするためのちょっとしたアイデアなどや日々の出来事など。


by Le_vase
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<   2017年 07月 ( 7 )   > この月の画像一覧

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8月レッスンの打ち合わせに軽井沢へ行ってきました。


アニバーサリーコラボレッスンでお世話になったオーガニック農園オルトアサマさんの農園です。



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ハレニレテラスを過ぎて高級別荘地帯に入って行くと

突然現れた広い農地は通常の規格的に整地された畑とは違って

一見畑には見えないような自然に任せた畑でした。


打ち合わせ中も野菜やハーブを踏まないように注意しながら移動です^^


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ハーブたちの花が前日の雨でイキイキと咲いたようできれいでした。




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タイムの花がかわいい♡



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オレガノの白い花も♩



このハーブのお花たちもタイミングが合えば到着します☆



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お土産で頂いた山椒の木


昨日の土用の丑の日のうなぎの香味としておいしくいただきました♩




まだまだお伝えしたいことは山ほどありますが

8月のレッスンまで取っておくことに…



どんなレッスンか皆様?マークでしょうがお楽しみにお待ちくださいね。

他では出来ないスペシャルなLessonとなりますよ☆





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9月には体験レッスンを開催します。
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by Le_vase | 2017-07-26 15:14 | 花教室 | Comments(0)
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7月も中盤になり明日(もう今日ですが^^;)でBasicクラスのレッスンも終了です。


今月のレッスンはbasicクラスもLivingクラスもひまわりをメインに


藤とガラスの涼しげなピッチャーにアレンジして頂いています。
(このピッチャー大人気です☆)



このアレンジはBasicクラス☆

レモンイエローとペパーミントカラーが

爽やかです。


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Livingクラスさんは少しシックなひまわりでアレンジして頂いています。


そちらはまた後日♩


明日も30度を超える猛暑日が続きそうですので

熱中症にならないように気をつけてお越し下さい!!


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by Le_vase | 2017-07-22 00:41 | 花教室 | Comments(0)

ひまわりパワー

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7月レッスンはこの暑さにも負けないパワーを持った

ひまわりをたくさんご紹介しています。



早くも夏バテになりそうな暑さ続きの毎日

キラキラと輝いている太陽のようなひまわりを見ると元気をもらえそうです。



暑い中、いらして頂く皆様に

快適に過ごして頂けるように冷たいおしぼりと冷たい飲み物をご用意してお待ちしています♩


お気をつけていらして下さいませ。



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by Le_vase | 2017-07-21 00:30 | 花教室 | Comments(0)

ラベンダーの富良野へ

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ずっと行ってみたかった富良野のラベンダー畑♩

今年はちょうど良いタイミングで行く事が出来ました。


早咲きのラベンダーは色が濃くて見応えがありました。


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ツボミのうちが一番色が濃く、花が咲いて来るとうすムラサキに。



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広い畑一面がラベンダーカラー

感動しました^^



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この日は到着した日だったので夕方の富田ファーム

涼しい風も吹き心地よく人も多くなくて快適でした。


昼間はすごい人だったようです。



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この子たちも一緒です。



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お宿は BJclubさん


富良野のわんちゃんOKのコテージです。



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お部屋の窓から見える中庭の緑やお花がかわいくて

ほっと出来る空間☆

わんちゃんOKなのにとてもキレイなお宿で

快適に過ごせました。


お宿の周りにはもうほとんど見ることが出来ない貴重な日本タンポポが沢山自生していたり

ノコギリソウやムスクマロウの白いお花が咲いていました


それだけ見ていても幸せ♡



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珍しい白いラベンダーも見ることが出来ました。。




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夕日を見つめるmomo

何を思っているのでしょう(笑)



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車で移動中にルピナスの群生に遭遇しました。


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車で走っているとまっすぐの道の先も横も後ろも

空と大地が広がっていてスケールの大きさにただただ感動☆

日本の景色とは思えないですね〜。




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他の車とすれ違うこともほとんどないくらい

私たちだけの世界が広がっていました。



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これからも日本の素敵な場所ゆっくりめぐりたいな〜☆




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by Le_vase | 2017-07-19 16:33 | 旅行 | Comments(0)
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お待ちかねの櫛山シェフによるフルコースランチです♩



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ペーパーナフキンには我が家の庭から摘んだロースマリーをあしらいました。



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食材はもとより調味料に至るまでオーガニックにこだわった

贅沢なお料理をご用意しました。



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ブラフベーカリーのお気に入りのバケッドをお出ししたくて

用意していたら櫛山シェフが即興でペーストを作ってくれました。



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まずは、マダコのセビーチェとジェノバソース

マダコが手に入らず2件のスーパーをハシゴしたこだわりの一品

そのお陰でホタルイカ(予備の為に買っておいた)も追加となりました^^



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『ファーマーズサラダ〜カルタファームニンジンのドレッシングで〜』


葉野菜はすべてオルトアサマさんの無農薬野菜

そしてなんとドレッシングで使用したニンジンとタマネギも

カルタファームさんの無農薬野菜で作った贅沢なサラダです。



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『旬の魚と季節野菜のフリット 梅塩を添えて』

魚はゴマサバ、

季節野菜はカルタファームさんのコールラビ、オクラ、湘南レッド、日野菜かぶ

梅塩もお手製です。


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『ルッコラとトマトのパスタ パルマ産プロシュート添え』


皆さんから一番人気の高かった一品です。

ルッコラの味が忘れられないと…



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『ハーブマリネした鳥もも肉のステーキ』

皮目がカリッと中はジューシー

ハーブは我が家のローズマリーでマリネしました。



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『柑橘とフロマージュブランのソルベジュレ仕立て』

ピンクグレープフルーツ、ホワイトグレープフルーツ、オレンジをセグモしてアマレットに漬け込んで

ジュレを作ってフロマージュブランのソルベを作ってと

3層仕立ての贅沢なデザートでした♡



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そして最後はオルトアサマさん直伝のお勧めのハーブティのレシピを再現したハーブティを

ビオラを浮かべてお出ししました。



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ただ食べるだけではなくレシピも付いています。

早速お家で作ったとのご報告も♩



少しでもお役に立てたらうれしいです☆

ぜひ作って見て下さいね。


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一日目にお手伝い頂いたオーガニックリライフの坂田さんと櫛山シェフと
美男美女に囲まれて記念写真を撮って頂きました。




イベントにご参加頂いた写真家の川合麻紀先生に写真を頂いて
ブログの中で使用させて頂いています。


Le vase*15th コラボイベント第二弾は9月23日を予定しています。
詳細が決まりましたらお知らせしまーす♩

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by Le_vase | 2017-07-05 10:11 | one day lesson情報 | Comments(0)
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まずはウェルカムドリンク(アールグレイオレンジ添え)を召し上がって頂きながら



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ハーブブーケに使用するハーブの説明と櫛山シェフからお料理の説明です。



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そして、美味しいお料理を頂く前の一仕事♡

ハーブブーケレッスンです!



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ハーブは全て完全無農薬!


ブーケを作る前の葉の下処理でいつもは捨ててしまう下葉もお持ち帰り頂いて

自宅でハーブティを作って頂けます。

お花もエディブルフラワーなのでお野菜と一緒に。


みんなでこれはハーブティ用、これは野菜用と分けながら袋に一杯下葉を入れていました。




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今回使用したハーブは

*アップルミント*スペアミント*ムスクマロウ*ワイルドベルガモット*オレガノ
*カモミール*ラムズイヤー*キャロットフラワー*ノコギリソウ*チコリ*レッドグローブ*ビオラ

全てオルトアサマさんの無農薬のハーブたちです。

愛子さんの愛情いっぱいに育ったかわいいコたちです。




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ほとんどのものが食用に使えたり虫さされの薬になったり

コットン代わりに使えたりと

それぞれの用途を詳しくレシピにして下さいました。


無農薬だから出来ることがいっぱい☆




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ハーブの心地よい香りに癒されながら皆様、素敵なブーケに♡

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ブーケを作っている間もおいしい匂いが…

お楽しみのランチタイムです☆



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お料理編へと続く…


イベントにご参加頂いた写真家の川合麻紀先生に写真を頂いて
ブログの中で使用させて頂いています。




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by Le_vase | 2017-07-04 11:38 | one day lesson情報 | Comments(0)
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2日間のイベントも無事に終了しました。


いつもは一人で準備、一人でレッスンですが

今回はオーガニックリライフの講師 櫛山シェフと

軽井沢無農薬農園オルトアサマの金子愛子さんと共に作り上げたイベントです。

お二人のホスピタリティ溢れる心遣いのお陰で盛り沢山の内容となり

きっと皆様も大満足して頂けたと思います。


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今回のイベントのために育てて頂いたハーブは

レッスンの前日に抱えきれないほどの大きなボックス一杯届きました。

ハーブたちの水揚げはいつもの倍以上の時間がかかり

きっと愛子さんの収穫はそれ以上の大変な作業だったと思うと

水揚げ下葉の処理の作業も身が引き締まりました。


ブーケを作るのはあっという間だけど

ブーケになる前のいろんな人の作業量は計り知れません。


そんなことを思いながらお花と向き合うとよりお花が愛おしくなって来ます♡


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そしてお料理もしかり。

前日の食材の調達から櫛山シェフとともに準備させて頂いたのですが

短時間で皆様へ提供するには下準備がとても重要☆

朝から始まった準備は外がいつの間にか真っ暗になるまで続きました。


プロの仕事を間近で見る事が出来てとても勉強になりました。


そんなお二人の協力のもと

素敵なイベントが開催出来たことに感謝とお礼を申し上げます。


そしてもちろんご参加頂いたみなさまのお陰で開催出来たイベントです!

ありがとうござました♡

楽しんで頂けたならうれしいです^^



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ハーブブーケレッスン編とお料理編へとつづく…





イベントにご参加頂いた写真家の川合麻紀先生に写真を頂いて
ブログの中で使用させて頂いています。
先生♪お忙しい中ありがとうございました^^

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by Le_vase | 2017-07-03 22:30 | one day lesson情報 | Comments(0)